Chi tiết công thức

Name: Lưỡi liềm vani
Yield: 200
Cuisine: tiếng Đức
Ingredients: 1,0000 kg Weizenmehl Typ 405; 840,0000 g Butter; 400,0000 g Mandeln, gemahlen; 320,0000 g Zucker für den Teig; 65,0000 g Vanillezucker; 500,0000 g Zucker zum Wenden; 65,0000 g Vanillezucker zum Wenden

bánh ngọt Lưỡi liềm vani

7. 12. 2021

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
160 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:12 hh: mm

160 °C

60 %

Thành phần - số phần - 200

Tên	Giá trị	Đơn vị
bột mì nguyên chất	1	kg
bơ	840	g
quả hạnh	400	g
đường nâu	320	g
đường vani	65	g
đường mịn	500	g
đường vani	65	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 7, 8
khoáng sản: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	80,4 kJ
cacbohydrat	8,5 g
Mập mạp	4,7 g
Chất đạm	1 g
Nước uống	0 g

Hướng

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thực phẩm và nhào đều bằng móc bột cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất.
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng khuôn silicon để làm bánh hình lưỡi liềm vị vani; điều này sẽ giúp bạn có những khuôn hình lưỡi liềm đẹp, đồng đều, có thể dễ dàng lấy ra khỏi khuôn và ít bị vỡ hơn. Trong trường hợp này, bạn nên tiếp tục xử lý bột ngay ở nhiệt độ phòng.
Nếu bạn tạo hình hình lưỡi liềm bằng tay thì bột phải được ủ ít nhất 1-2 tiếng.
Tốt nhất là đặt những chiếc bánh sừng bò hình bàn tay lên khay nướng đã tráng sẵn và nướng như mô tả ở trên - nên đặt bộ hẹn giờ.
Sau đó để bánh hình lưỡi liềm - dù ở trong khuôn silicone hay trên khay - để nguội trong 1-2 phút rồi cẩn thận lật bánh khi còn ấm trong hỗn hợp đường và đường vani, sau đó để nguội hoàn toàn.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake